“有这等好酒,就是喝死也值”喝了小半坛子酒,李白的脸微微红了,兴致也高了起来,只见他娓娓而谈地说:“喝了酒,就能感应地上万物,天上宫阙,可以说身在凡尘,神游天外,太美妙了。”
郑鹏有些不以为然地说:“不是吧,这也叫好酒?”
绿蚁新焙酒,红泥小火炉。
这是唐朝文人描写喝酒的样子,所谓“绿蚁”,就是新酿的米酒未过滤时,酒面上漂浮的一层微绿酒渣,细小如蚁得名,大唐经济发达,酒文化也得到很大的发展,有名的酒像郢州富水、乌程若下、河中桑落、袁州宜春、荥阳土窟春、富平石冻春、剑南烧春、河东乾和葡萄、岭南云溪博罗、宜城九酝、浔阳湓水、齐地鲁酒、郎官清、阿婆清等。
无论哪种酒,由于科技不够发达,工艺还不够完善,口感一般,酒的度数也不高,差不多就是后世啤酒的度数,这才有古人笔下“酒逢知己千杯少”的豪气。
以郑鹏观察,市面多是绿酒,品质最高呈琥珀色的酒“黄酒”,郑鹏家里摆放着的,已经是品质最好的黄酒。
在大唐分辩酒的好坏,看颜色就行。
唐朝没有无菌化车间,酿酒过程中经常有各种微生物混进酒里,在酝酿的过程中有了变化,酒出来以后呈现绿色,后世的“竹叶青”这个酒名就是从此来,市面上那些“绿蚁”“绿醅”,其实都说明制酒环境一般,操作不太经心,绿色的酒大都是便宜货。
如果生产者在制酒过程中比较注重保持酒曲和酒液的纯度,那么酒曲制出来是红色,而酒液则会呈黄色,最好的呈琥珀色,跟现代的“黄酒”已经比较接近了。
白居易有云:“世间好物黄醅酒”。
对郑鹏来说,李白说“喝死了也值”的好酒,其实不值一提。
说者无心,听者有意,李白闻言眼前一亮,“啪”的一声放下酒坛,一脸期盼地说:“郑公子,你的意思是,你有更好的酒?”
对李白来说,没什么比好酒更吸引,当场就焦急地问起来。
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